Vergeet het kopen van uw hete saus in de winkel. Met dit fantastische recept kun je je eigen recept maken en met ingrediënten die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. De meeste ingrediënten in het recept zijn nietjes, behalve de pepers natuurlijk. Als je van Sriracha hete saus houdt en van zelfgemaakte dingen houdt, is dit de perfecte combinatie van beide. Je kunt het zo heet of mild maken als je wilt door het aantal en de soorten paprika's die je gebruikt te wijzigen.
De volgende keer dat je recept hete saus vraagt, rijd dan niet naar de winkel. Maak je eigen. Het zal veel meer de moeite waard zijn en je recepten zullen zeker beter smaken wanneer je al hun ingrediënten maakt.

Voor het hete sausrecept heeft u de volgende ingrediënten nodig:

1 pond jalapeno pepers gebruik rode pepers voor een betere hete saus smaak
pond rode Serrano-pepers u kunt ook gewone chilipepers gebruiken als u dat liever hebt
4 knoflook hele teentjes knoflook
Ongeveer 3 eetlepels lichtbruine suiker
1 eetlepel zout gebruik koosjer zout indien beschikbaar
kopje gedistilleerde witte azijn
Ongeveer 1/3 kopje water

Instructies voor het maken van uw eigen Sriracha hete saus

Verwijder eerst alle stengels van uw paprika's, evenals de vliezen en zaden en plaats ze in de blender. Voeg de knoflook toe zorg ervoor dat je eerst de schil verwijdert. Voeg de suiker, water en zout toe en meng alle ingrediënten tot alles goed en soepel is.
Doe je ingrediënten in een pot en dek af met plastic folie. U moet deze pot ongeveer 3 dagen op een mooie, donkere en koele plek laten staan. Neem elke dag de tijd om de pot te openen en de ingrediënten te roeren. Dit is erg belangrijk. Gebruik geen deksel op de pot. Je hebt plasticfolie nodig en je kunt de folie met een rubberen band op de pot houden.
Je gaat merken dat je mengsel na de eerste dag of zo zal borrelen. Dit is een perfect natuurlijk onderdeel van het proces en je wilt het blijven uitpakken en roeren totdat het er echt bubbels uitziet.
Zodra je dit punt hebt bereikt, giet je het terug in je blender en voeg je de azijn toe. Zeef het mengsel met een fijne zeef om pulp en vergeten zaden te verwijderen. Plaats de vloeistof in een pan en breng het langzaam aan de kook. Roer regelmatig en laat koken tot het zo dik wordt als je wilt. Dit proces duurt ongeveer 5 tot 15 minuten, afhankelijk van uw diktevoorkeur.
Zet de pan van het fornuis en laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur. Je zult merken dat het een beetje dikker wordt als het afkoelt, dus houd hier rekening mee bij het koken volgens je diktevoorkeur.
Breng het over in een pot of fles en bewaar in de koelkast. Het blijft enkele weken houdbaar als het wordt bewaard in een pot of fles met een strak deksel.