Heb je de dagen dat je je gezin echt een gezond diner wilt geven, maar je hebt gewoon geen tijd om te koken? We hebben allemaal die dagen.

Ik word het eten en de pizza soms zo moe, dus begon ik recepten te verzamelen die snel en gemakkelijk zijn, maar ook gevuld met heerlijke en gezonde ingrediënten.

Dit kip piccata-recept is een van mijn favorieten voor een doordeweeks avonddiner wanneer ik niet veel tijd heb om in de keuken door te brengen.

Wat is kip Piccata?

Kip Piccata is een soort Italiaanse variant op gebakken kip. Het wordt meestal in bloem gebaggerd, maar in dit specifieke recept hebben we enkele smaakvolle ingrediënten toegevoegd om het te baggeren en het echt knapperig te maken.

Ik gebruik ook geen traditionele witte wijn in deze. Ik heb bouillon vervangen, maar je kunt gebruiken wat je maar wilt.

Wat gaat er met kip Piccata?

Zowat alles! Mijn normale kant-en-klare kanten zijn pasta of aardappelen, maar ik denk dat een mooie zomerse salade hier heerlijk bij zou zijn.

Je moet dit zeker proberen met mijn BLT-pastasalade, of dit geroosterde bloemkoolrecept is geweldig als je naar je koolhydraten kijkt.

Kan ik het recept wijzigen om meer of minder mensen te voeden?

Absoluut! Als u meer moet voeren, verdubbelt u gewoon het recept. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten verdubbelt zodat het goed komt. Als je het moet inkorten, snijd alles dan gewoon doormidden.

Of ga je gang en maak het hele recept en bevries vervolgens je restjes. Dit geeft je een geweldige lunchoptie gedurende de week. Stop het gewoon in de magnetron en verwarm het een paar minuten.

Opbrengst: 4

Snel en gezond kip Piccata-recept

Afdrukken

Dit heerlijke kipgerecht in Italiaanse stijl is mijn go-to voor een snelle en gezonde familiemaaltijd. Volg het videorecept om deze kippenpiccata vanavond voor uw gezin te maken.

Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 35 minuten Totale tijd 50 minuten

ingrediënten

• 2 kipfilets
• 1 kopje yoghurt
• Zout en peper
• 1 kopje panko paneermeel
• 3 eetlepels. van Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 el. van citroensap
• 4 eetlepels. van boter
• Olijfolie
• ½ kopje bouillon (ik gebruikte kip, maar je kon ook groentebouillon gebruiken)
• ¼ kopje kappertjes
• 2 el. van gehakte peterselie
• Schil van 1 citroen

Instructions

1. Snijd elke kipfilet in de lengte doormidden zonder 4 stukken door te snijden.
2. Doe de kip in een kom, breng op smaak met zout en peper en bedek met yoghurt. Laat 10 minuten rusten.
3. Meng broodkruimels met Parmezaanse kaas en bagger elk stuk kip in het mengsel.
4. Verhit een klein beetje olijfolie en bak elke kipfilet 3 minuten per kant.
5. Haal de kip uit de pan, laat hem uitlekken op keukenpapier.
6. Smelt de boter en voeg vervolgens citroensap, bouillon, schil en peterselie toe, terwijl je constant op middelhoog vuur zwaait. Laat de saus inkoken tot hij emulgeert en dikker wordt.
7. Giet over de gekookte kip en serveer.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

4

Portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 410 Totaal vet: 21 g Verzadigd vet: 10 g Transvet: 0 g Onverzadigd vet: 9 g Cholesterol: 89 mg Natrium: 759 mg Koolhydraten: 28 g Vezel: 2 g Suiker: 7 g Eiwit: 28 g © Vanessa Beaty Keuken: Italiaans / Categorie: Hoofdgerecht

Pin dit recept:

Welke andere eenvoudige recepten voor kip zorgen voor een geweldig diner 's nachts?

Kan ik gewoon zeggen dat we veel kip in mijn huis eten? Ik heb altijd een paar geweldige kiprecepten bij de hand voor die nachten wanneer ik geen tijd heb om te koken, maar gewoon geen zin heb in fast food.

Deze knapperige honingkip is geweldig voor die drukke weekavonden, en als je op zoek bent naar iets meer afhaalmaaltijden, is deze Mexicaanse salsakip een geweldig alternatief.

Wat is de favoriete kipschotel van uw gezin?