Als het gaat om troostmaaltijd, is een van de beste gerechten shepard's pie. Romige aardappelpuree die een stevige vulling van vlees en groenten bedekt, verwarmt ons van onze vingertoppen tot onze tenen.

Maar dit recept is niet alleen geruststellend, het is ook een blok met extra smaak. Mager kalkoen gecombineerd met kruiden en specerijen samen met een met mierikswortel en cheddar doordrenkte laag aardappelpuree, zal iedereen naar de tafel brengen.

Turkije Shepard's Pie met Mierikswortel Cheddar Aardappelpuree

Voor 4-6 personen.

Vul ingrediënten:

1 pond gemalen kalkoen

1 eetlepel olijfolie

½ theelepel koosjer zout

½ theelepel versgemalen peper

2 theelepels worcestershire-saus

1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden

2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden

1 grote wortel, in blokjes gesneden

½ theelepel selderijzout

1 kop natriumarme kip of runderbouillon

1 laurierblad

instructies:

Bak de kalkoen in een grote koekenpan met olijfolie en kruid met zout, peper en worcestershiresaus. Bak op middelhoog vuur tot niet meer roze, ongeveer 8-10 minuten. Als het vlees bruin is en helemaal gaar is, haal het uit de pan en bewaar. Voeg de ui, selderij en wortel toe, breng op smaak met selderijzout. Bak 5-8 minuten tot het zacht is. Voeg de gekookte kalkoen, bouillon en laurier toe. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen, of tot de bouillon met de helft is verminderd.

Mierikswortel Cheddar Aardappelpuree

ingrediënten:

2 grote roodbruine aardappelen

4 koppen natriumarm kippenbouillon

½ kopje zware slagroom

½ kopje extra scherpe cheddarkaas, geraspt

¼ kopje ongezouten boter

1 eetlepel voorbereide mierikswortel

2 theelepels verse dille

1 theelepel versgemalen zwarte peper

½ theelepel koosjer zout

instructies:

Verwarm de oven voor op 375.

Schil de aardappels en snijd ze in stukjes van 1 inch. Plaats ze in een middelgrote pot en giet bouillon om te dekken.

Bak op middelhoog vuur tot de aardappels zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.

Giet de aardappels af en pureer de room, kaas, boter, mierikswortel en dille. Breng op smaak met peper en zout.

Leg het vleesmengsel op de bodem van een ovenschaal van 2 liter. Verdeel de aardappelpuree voorzichtig over het vleesmengsel.

Bak gedurende 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin is.

Serveer onmiddellijk.

Recept en instructies door Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.