Ik ben dol op deze muffins. En omdat hun basis bananen en haver is, zoals een vriend van mij het omschreef: "We kunnen zelfs doen alsof ze gezond zijn!"

En ze is niet ver van het doel. Haver is ongelooflijk goed voor je, net als bananen.

Oh, en donkere chocolade heeft ook gezondheidsvoordelen.

Yay, voor pure chocolade!

Ook is de geur van dit bakken bedwelmend. Buren kunnen op je deur kloppen om je geld te lenen. Kittens, konijntjes en herten kunnen in je raam turen. Kinderen zullen aanbieden om uw ramen gratis te wassen.

Of misschien niet.

Maar ze ruiken wel ongelooflijk.

Maak deze voor het ontbijt en wees voorbereid op een goede morgen.

Chocolade Nutella Banaan Muffins

Opbrengst 6.

ingrediënten:

2 kopjes ongebleekte bloem

1 kop ouderwetse haver

½ kopje donkerbruine suiker

¼ kopje kristalsuiker

2 theelepels bakpoeder

½ theelepel koosjer zout

2 zeer rijpe bananen

1 kop slagroom of half en half

¼ kopje plantaardige olie

1 eetlepel sinaasappelsap

1 theelepel vanille-extract

2 eetlepels pure chocoladeschilfers

2 eetlepels Nutella

instructies:

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Plaats muffinvoeringen in muffinvorm.

Meng de bloem, haver, bruine suiker, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Goed roeren.

Pureer de bananen in een aparte kom. Voeg de slagroom, olie, jus d'orange en vanille toe. Klop goed te combineren.

Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer goed.

Verdeel het beslag over de 6 muffinvoeringen.

Magnetron de chocoladeschilfers gedurende 30 seconden in een kleine kom. Als de chocolade niet volledig is gesmolten, verwarm je nog 30 seconden. Goed roeren.

Schep 1 theelepel elk van nutella en chocolade op het beslag. Wervelen met een tandenstoker.

Bak 20-22 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.

Recept en foto's door Launie Kettler