HEERLIJK EENVOUDIG RECEPT: PITTIGE GEBAKKEN GARNALEN MET AZIATISCHE SLAW

Dit gerecht is prachtig, maar het is trucje is zijn eenvoud. Het is ook licht, omdat het niet gefrituurd is. Het geheim is een koekenpan met antiaanbaklaag en veel maïzena om een knapperige laag te maken. En de salade komt in een oogwenk samen.

Knipperen, daar is het!

Het is ook een perfect kleurrijk gerecht voor de late herfst. Het is geruststellend, maar fris. Wanneer het licht zwak is, is het zien van iets levendig op tafel een geschenk voor jezelf van jezelf.

Pittig Fried Garnalen

ingrediënten:

1 groot ei

1 kop vetvrije karnemelk

kopje ongebleekte bloem

1/4 kopje maizena

1 eetlepel Tabasco

1 kopje panko

Theelepel gedroogde basilicum

Theelepel gedroogde oregano

Theelepel koosjer zout

Theelepel vers gemalen zwarte peper

Theelepel uienpoeder

Theelepel cayennepeper

kopje olijfolie of pindaolie

1 pond middelgrote garnalen, geschild en ontwierp

instructies:

Klop het ei in een middelgrote kom. Voeg de karnemelk, bloem, maizena en Tabasco toe. Klop goed.

Meng de panko, basilicum, oregano, zout, peper, uienpoeder en cayennepeper in een afzonderlijke kom.

Giet olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm op middelhoog vuur, tot een stuk panko wanneer het valt, onmiddellijk sist. (Ongeveer 2-3 minuten.)

Terwijl de olie opwarmt, plaats je garnalen in het karnemelkmengsel en vervolgens in het panko-mengsel. Druk goed om te coaten. (Een goede truc is om één hand te gebruiken voor het natte mengsel, de andere in het droge mengsel op die manier blijft de coating droog en hecht deze aan de garnalen.)

Pittige Aziatische Slaw

ingrediënten:

1 kleine paarse kool, in dunne plakjes gesneden

1 andijvie, in dunne plakjes gesneden

3 lente-uitjes (witte en groene delen), in plakjes

1 eetlepel olijfolie

2 theelepels rijstazijn

1 theelepel hete chili-olie

1 theelepel sesamolie

½ theelepel geraspte gember

½ theelepel koosjer zout

½ theelepel versgemalen zwarte peper

instructies:

Gooi de kool, andijvie en lente-uitjes samen in een grote kom of op een groot bord. Klop in een kleine kom de olijfolie, rijstazijn, chili-olie, sesamolie, gember, zout en peper samen.

Gooi de slaw met de vinaigrette.