Het is het seizoen om Peter Cottontail in de gaten te houden met allerlei goodies. Als hij naar de stad komt, brengt hij paasmanden vol snoep en koekjes. Dus waarom zou je ze niet van tevoren combineren?

Betrek kinderen in het plezier, of maak deze zelf om de feestelijke sfeer te bepalen wanneer ze 's morgens naar beneden komen.

Hoe dan ook, deze traktaties worden een enorme hit. En de minthandvatten voegen een beetje seizoensgebonden en frisse eigenzinnigheid toe aan de koekjesmanden

Pasen-Mandkoekjes met Munthandvatten

Opbrengst 12.

ingrediënten:

2 theelepels plantaardige olie

(1 lb pakket) gekoeld suiker koekjesdeeg

Veelkleurige hagelslag, of effen gekleurde hagelslag

Vanille glazuur glazuur

Cup gemalen kokosnoot

Groene kleurstof

1/3 kopje jelly beans

12 lange takjes munt

instructies:

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Vet de mini-muffinvormpjes in met de olie.

Gebruik een bolletje ijs (ongeveer 1 eetlepel) om deegballen te vormen. Rol volledig in hagelslag en plaats in voorbereide mini-muffinvorm.

Bak 12-15 minuten. Houd ze na 12 minuten in de gaten om te voorkomen dat ze te bruin worden. (Vergeet niet dat ze hard worden als ze afkoelen. Het is beter om ze een beetje zacht te hebben dan een beetje hard voor dit recept.)

Zodra de koekjes klaar zijn en terwijl ze nog zacht zijn, prik je een inspringing in het midden van de cookie.

Laat de koekjes 10 minuten afkoelen in de muffinvorm en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.

Terwijl de koekjes afkoelen, doe je de kokosnoot in een hersluitbare plastic zak en bestrooi met groene kleurstof. Masseer de kokosnoot in de zak. Voeg extra kleurstof toe als de kokosnoot niet de juiste tint groen heeft.

Zet de kokosnoot opzij.

Zodra de koekjes zijn afgekoeld, plaatst u een klodder glazuur in het midden van elk. Top met kokosnoot en voeg jelly beans toe.

Om de mint handvatten te monteren:

Verwijder zeer top muntblaadjes, zodat er een beetje stengel zichtbaar is. Buig de munt over de mand en balanceer de stengel in de kokosnoot en glazuur.

Recept en foto's door Launie Kettler .